豆腐百珍　天明2 、天明3(1782，1783)年刊

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統一書名（統一書名よみ）:
豆腐百珍（とうふひゃくちん）

記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別:
1 豆腐百珍 とうふひゃくちん 内・目・序首・柱||2 豆腐百珍續編 とうふひゃくちんぞくへん 内・目・柱||3 淮南清賞 えなんせいしょう 見

記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等:
醒狂道人／何／必醇 輯

解題:
豆腐の料理法100種類を解説した料理本。豆腐料理を尋常品・通品・佳品・奇品・妙品・絶品に分類して説明している。

注記
:〈形〉第二冊は２２．３×１３．１ｃｍ。〈般〉続編に豆腐百珍附録及び豆腐雑話を付す。