豆腐百珍 天明2 (1782)年刊
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統一書名（統一書名よみ）:
豆腐百珍（とうふひゃくちん）
記載書名連番 記載書名表記 記載書名よみ 記載書名種別:
1 豆腐百珍 とうふひゃくちん 内・目・序首・柱||2 淮南清賞 えなんせいしょう 見||3 豆腐百珎 とうふひゃくちん 外
記載著者名表記 記載著者名よみ 他等 役割 伝 記載著者部編等:
醒狂道人／何／必醇 輯
解題:
百種類の豆腐料理の調理法を解説した書。豆腐料理を尋常品から絶品まで六段階に分けて評価している。
注記
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